خداوند آزادی را آفرید و انسان بردگی را.
خوش آمدید - امروز : یکشنبه ۳ بهمن ۱۳۹۵
خانه » فرهنگ و هنر » آموزش آشپزی » آیا ترکیب خربزه و عسل واقعا کُشنده است؟ | مواد لازم + دستور پخت

اطلاعیه سایت

آیا ترکیب خربزه و عسل واقعا کُشنده است؟ | مواد لازم + دستور پخت

آیا ترکیب خربزه و عسل واقعا کُشنده است؟ | مواد لازم + دستور پخت


آیا ترکیب خربزه و عسل واقعا کُشنده است؟

امکان تداخل غذایی با مصرف همزمان برخی موادغذایی وجود دارد اما متاسفانه تاکنون تحقیقات کامل و وسیعی روی این تداخل‌ها انجام نشده که بتوان نتیجه آنها را به شکل مقاله‌های علمی چاپ و به آن استناد کرد. یعنی بیشتر باورها در مورد تداخل مواد غذایی مختلف که در میان مردم رواج دارد، به‌ صورت تجربی شکل گرفته ‌اند. برخی از این باورها درست و برخی دیگر نادرست هستند و نمی‌توان آن ها را به تمام مردم با طبع و مزاج ‌های مختلف تعمیم داد.

تداخل های بی ضرر

به ‌طور کلی، داروها با داروها، داروها با غذاها یا غذاها با غذاها می‌توانند تداخل داشته باشند اما نکته مهم اینجاست که تداخل‌ های غذایی در موارد بسیار زیادی، تهدیدی جدی برای سلامت فرد نیستند و زندگی او را تهدید نمی‌کنند، مثلا خوردن با ماست و دوغ باعث کاهش جذب آهن گوشت در بدن می‌شود و به همین‌ دلیل است که خیلی‌ ها توصیه می‌کنند ماست و گوشت را باهم نخورید اما اگر کسی غذای گوشتی را با ماست و دوغ بخورد هم مشکل حادی برایش ایجاد نمی‌شود و فقط اختلالی در جذب آهن وعده غذایی به دلیل مصرف یک ماده غذایی حاوی کلسیم به وجود می‌آید.

خربزه و عسل

اما بحث خربزه و عسل تفاوت دارد. زمانی که عسل با خربزه مخلوط می‌شود، ترکیب ‌های موجود در این دو ماده خوراکی با یکدیگر واکنشی نشان می‌دهند که نتیجه این واکنش، به وجود آمدن یک ماده سفت و سخت است. به همین دلیل، اگر خربزه و عسل باهم مصرف شوند، سفت شدن ماده حاصل از ترکیب آن ها، باعث می‌شود هضم برای دستگاه گوارش بسیار سخت شود. در یک کلام اینکه خربزه و عسل، ترکیبی دیرهضم و بدهضم است. در موارد بسیار زیادی هم دیده شده افرادی که خربزه و عسل را باهم خورده‌اند، دچار دل ‌دردهای شدیدی می‌شوند. البته این دل‌ دردها در حدی نیستند که بتوانند منجر به مرگ یا مرگ آنی افراد سالم شوند.

فرق آدم با آدم

ممکن است برخی علایم تداخل ‌های غذایی، در یک نفر به شدت بروز کند ولی فرد دیگری با خوردن همان موادغذایی، دچار هیچ عارضه یا مشکلی نشود. قدرت هضم، جذب، طبع، مزاج، توانایی‌ های بدنی، سن، جنس و حساسیت ‌های غذایی افراد مختلف بسیار متفاوت است. آثار تداخل ‌های غذایی هم در تمام افراد دنیا یکسان نیست.

مسئله ماست و ماهی

به ‌طور کلی، اگر چند ماده غذایی با طبع سرد یا طبع گرم را یک جا مصرف کنیم، باعث برهم خوردن تعادل طبع بدن می‌شود. به همین دلیل مصرف ماست و ماهی که هر دو طبیعت سردی دارند، باهم توصیه نمی‌شود. حالا اگر کسی این دو ماده غذایی با طبع سرد را مصرف کرد، می‌تواند برای ایجاد تعادل در بدن خود، مقداری ماده غذایی با طبع گرم مانند خرما هم بخورد.

حرف آخر

زمانی که طبع بدن از تعادل خارج شود، دچار مشکلاتی خواهد شد. به همین دلیل توصیه می‌شود در طول روز به‌طور متعادل خوراکی‌ هایی با طبع سرد و گرم مصرف کنید.

دکتر محمدحسین صالحی‌ سورمقی – متخصص فارماکوگنوزی

برچسب‌ها, , , , , , , , , , , , , , , , ,

اشتراک گذاری مطلب

تمام حقوق مادی , معنوی , مطالب و طرح قالب برای این سایت محفوظ است - طراحی شده توسط پارس تمز